2025 年 6 月 10 日，星巴克中国市场掀起了一阵波澜，宣布对旗下三大王牌品类 —— 星冰乐 ®、冰摇茶、茶拿铁进行价格调整。此次调整涉及数十款产品，以大杯为例，平均价格降幅达 5 元，最低价更是下探至 23 元。值得注意的是，星巴克的核心咖啡类产品，如美式、拿铁等并未参与此次降价，这一差异化定价策略背后蕴含着深刻的战略考量。
一、“上午咖啡，下午非咖” 场景化布局
星巴克中国首席增长官杨振表示，此次降价是发力非咖啡饮品市场的关键举措，旨在打造 “上午咖啡，下午非咖” 的全天候服务场景。随着消费者需求日益多元化，下午茶时段非咖啡饮品的市场需求逐渐增大。星巴克试图通过降低非咖啡饮品价格，吸引更多价格敏感型消费者，挖掘现有顾客在非咖啡饮品领域的消费潜力，进一步强化全天候消费体验。
在产品创新方面，星巴克计划于 6 月 17 日推出与迪士尼 “疯狂动物城” IP 联名的 3 款冰摇茶。这一举措不仅能借助迪士尼强大的 IP 影响力吸引更多消费者，尤其是年轻群体和迪士尼粉丝，还能通过独特的主题设计，为消费者带来全新的消费体验，强化星巴克在 “非咖” 场景下的产品竞争力。此外，星巴克还将持续丰富茶拿铁口味组合，满足不同消费者对于口味的多样化需求。
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二、价格调整背后的市场逻辑
近年来，中国咖啡和饮品市场迅速扩张，竞争愈发激烈。瑞幸、库迪等本土品牌凭借平价策略迅速抢占市场份额，对星巴克的市场地位构成了一定威胁。星巴克此次对非咖啡饮品的价格调整，是对市场竞争加剧的一种回应。通过降低部分产品价格，星巴克试图在保持核心咖啡产品高端定位的同时，以更具竞争力的价格吸引消费者，提升其在非咖啡饮品市场的份额。
从成本角度来看，相较于依赖咖啡豆进口的咖啡类产品，茶饮、果饮等非咖产品在原料采购、供应链管理上更具本土化弹性。例如此次降价的冰摇茶系列，其水果基底与爆珠等配料可通过国内供应链高效整合，边际成本随规模扩大递减，这为价格调整提供了一定空间。
三、对市场格局的潜在影响
星巴克此次价格调整和产品矩阵优化，可能会对现制饮品市场格局产生多方面影响。在 23 - 30 元价格带，原本是喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌的优势区间，星巴克凭借品牌溢价和价格下探，形成了降维竞争态势。同时，星巴克在保持咖啡品类价格稳定以维护高端形象的基础上，用低价非咖产品争夺瑞幸等品牌在下午茶时段的客群，可能会对瑞幸等中端品牌形成挤压效应，迫使竞争对手重新审视自身的价格策略和产品布局。
然而，市场竞争并非简单的价格战。瑞幸通过供应链优化实现的 9.9 元常态化促销，已证明低价策略在中国市场的穿透力；蜜雪冰城等下沉市场玩家则凭借极致性价比构筑了坚固的护城河。星巴克的核心优势仍在于其独特的空间体验与深厚的品牌价值。正如餐饮分析师刘昊指出，“星巴克真正的竞争对手不是其他饮品品牌，而是消费者时间分配的选择”。星巴克需要在价格调整的基础上，持续强化自身的品牌体验和产品创新，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。
总体而言，星巴克此次价格与产品矩阵的调整，是其在中国市场战略转型的重要一步。通过构建 “上午咖啡，下午非咖” 的全天候消费场景，星巴克有望满足消费者在不同时段、不同场景的多样化需求，提升品牌的市场竞争力。但这一战略能否取得预期效果，仍需市场的进一步检验。返回搜狐，查看更多